Hostelería de Asturias asegura que debería articularse algún tipo de aval para evitar casos como el del restaurante que fue engañado por un camarero.

La sentencia judicial que absuelve al camarero que en 2004 encargó en un establecimiento de San Cristóbal una mariscada para 37 personas y valorada en 3.000 euros a sabiendas de que no iba a acudir nadie porque, según la sección tercera de la Audiencia Provincial, «no buscaba un lucro patrimonial», ha caído como un jarro de agua fría en el sector, que no da crédito al fallo.

Uno de los más preocupados por el fallo judicial es Daniel Quirós, presidente de la Unión de Comerciantes de Avilés y Comarca (UCAYC) y, además, propietario de un restaurante en la ciudad. «Es algo grave, ya que puede sentar un precedente que deja en situación de indefensión e inseguridad a los hosteleros ante una estafa o una situación similar. Está claro que el camarero no se lucró, pero el perjuicio para el establecimiento fue muy grave. Esperemos que se revise el caso y la justicia pueda aclarar ese tema para tranquilidad del sector», aseguró Quirós.

Responsables de la Asociación de Hostelería de Asturias, por su parte, aseguraron que, pese a que respetan la decisión judicial, lamentan «muchísimo» el «gravísimo perjuicio económico al establecimiento». «Tenemos la más absoluta estupefacción e incredulidad ante el caso, ya que el sector se ve maniatado. Es un drama, porque hay un claro perjuicio para el establecimiento», aseguraron fuentes de la entidad. Creen que la sentencia podría haber sido diferente si el caso se hubiera puesto en las manos de los servicios jurídicos de la Asociación de Hostelería de Asturias, ya que están más habituados a manejar asuntos de esa trascendencia y temática.

«Es evidente que no hubo un delito de estafa, pero sí se podrían haber alegado múltiples figuras jurídicas para que el local fuera compensado por ese engaño, ya que se aprecia mala fe y mala intención en el trabajador que encargó esa comida. El problema ahora es ¿quién va a resarcir a esa empresa de los daños causados?», se preguntaron las mismas fuentes.

Responsables de la Asociación de Hostelería de Asturias aseguran que se debería articular otro tipo de relación entre el cliente y el hostelero cuando se realicen reservas. «Habría que establecer alguna garantía o aval cuando se reserven grandes mesas y que no sólo valga la palabra del cliente. Así se evitaría que los hosteleros sufrieran pérdidas económicas importantes si finalmente no acuden los comensales», señalaron responsables de la entidad.

El pasado 9 de enero, la plataforma patronal -compuesta por Hostelería de Asturias, Unión Hotelera y Hostelería de Gijón- y los responsables de los sindicatos UGT y CC. OO firmaron el Convenio Colectivo de Hostelería 2008-2011.

A continuación, les señalamos los principales puntos del nuevo acuerdo laboral:

-INCREMENTO SALARIAL: 2,8% para 2008; 3,6% (2009); 3,7% (2010) y 3,8% (2011). Mantenimiento de la cláusula de revisión salarial anual.

-DESCANSOS: Desde el 1 de enero de este año, los trabajadores de empresas con una plantilla igual o superior a 20 empleados tienen derecho a dos días consecutivos de descanso a la semana. Desde el 1 de enero de 2010 podrán acogerse a este derecho los trabajadores de los centros que tengan una plantilla igual o superior a quince empleados. Y desde el 1 de enero de 2011 todos los trabajadores de la hostelería asturiana tendrán derecho a los dos días de descanso consecutivos. Los trabajadores que prefieran seguir descansando día y medio, como hasta ahora, podrán cobrar el medio día restante como horas extraordinarias o, si lo prefieren, acumular días para las vacaciones.

-INCAPACIDAD TEMPORAL: Este año se llevará a cabo un estudio, coordinado por el SASEC, para analizar el grado de absentismo en el sector.