A Entrefogones pueden unirse todos los establecimientos que acepten un compromiso de Calidad que identifique estos establecimientos por su calidad y servicio, resumido en su Decálogo, que se basa en los siguientes puntos:

1. Compromiso de tener en la carta 4 platos identificados con la Cocina Tradicional Asturiana.

2. Utilización de materias primas autóctonas y de primera calidad.

3. Esmero en el Servicio.

4. Entrefogones igual a MARCA DE CALIDAD.

5. Profesionalidad.

6. Formación Continua del Personal.
7. Creación de ambientes cómodos y relajados, cuidando al máximo los detalles.

8. Trasmitir sensación de Confianza a los clientes.

9. Promoción continua de la Cocina del Oriente fuera de la Comarca.

10. Vocación Comarcalista de promoción turística de la zona.

Todo establecimiento que acate este Decálogo tiene las puertas abiertas de nuestra Asociación.