La organización agraria COAG presentará próximamente su proyecto ´Red Arco´

de agricultura de responsabilidad compartida, que supondrá la venta directa al consumidor de los productos de la huerta para evitar abuso en los precios de los intermediarios.

El proyecto supondría que agricultor y consumidor mantendrían una responsabilidad el uno con el otro.

Para este año que comienza, abogamos por el desarrollo de este tipo de iniciativas con las que compartimos el deseo de fomentar el renacimiento de lo local, la conservación de prácticas tradicionales, el desarrollo de producciones ecológicas y la conservación de la biodiversidad, y en definitiva una nueva relación entre urbanos y rurales basada en actitudes solidarias y modelos de consumo local, ecológico y social. (Ecotur.es)

 

 

 

    Aida Rosales

Aida Rosales Cambiella, nació en Breceña (Villaviciosa). Aprendió a guisar de la mano de su madre y su abuela. A los 14 años hizo un curso de cocina en la Casa de Ejercicios de Gijón, aunque ha seguido formándose durante toda su vida. Su primer paso profesional fue el 19 de Marzo de 1964 poco antes de su matrimonio con Eutimo Busta, al regentar el Bar Restaurante Miramar de Lastres. Junto con su marido, dirigió dicho Restaurante hasta 1976 año en el que inauguran el Restaurante Eutimio, en un viejo y señorial edificio de estilo asturianista rehabilitado para tal fín, del cual es titular y jefa de cocina. Ha colaborado con recetas en revistas, libros, periódicos, televisión y radio. Su establecimiento posee la marca de calidad Mesas de Asturias, pertenece a la Asociación Entrefogones y tiene entre otros el Premio de Excelencia Gastronomía del Principado de Asturias. Como trabajadora ha sido galardonada con el Premio Principado de Asturias de Hostelería y es miembro del Club de Guisanderas Asturianas.

Aída Rosales, como buena restauradora y guisandera que es, nos obsequia con unas recetas estupendas, fáciles de elaborar y que nos van a devolver todo el sabor de lo nuestro, del auténtico paladar del oriente asturiano, con unos ligeros toques de modernidad.

nº 1:  ANCHOAS FRESCAS DE LASTRES CON QUESO FRESCO Y VINAGRE