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21 de junio de 2024

Entre Fogones

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Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 45 minutos



– 1 kilo de langostinos cocidos -pela y reserva los cuerpos
– 200 g de tomate cortado y sin semillas
– 2 aguacates cortados en taquitos
– 1 mango verde, pelado cortado en taquitos
– 1 puñadito de hojas de cilantro fresco picadito o perejil (cantidad al gusto)
– 160 g de cebolla morada cortada en cuartos
– El zumo de 3 limas ó 2 limones
– Un chile serrano cortado en taquitos o jalapeños (opcional)
– Sal y pimienta
– 1 lima para decorar


1.- Pela los langostinos y con un tijera corta los cuerpos en trocitos de bocado pequeño. Reserva en un cuenco donde iremos agregando el resto de ingredientes.

2.- Vacía de semillas el tomate y corta en cubitos pequeñitos, haz lo mismo con los aguacates y el mango. Retira y reserva.

3.- Pon en el vaso el cilantro o perejil (solo las hojas) y trocea 3 segundos en velocidad 7, baja los restos de las paredes con la ayuda de una espátula y vuelve a trocear 2 segundos en velocidad 7.

4.- Incorpora la cebolla morada en cuartos, el zumo de las limas y los jalapeños y trocea 3 segundos en velocidad 5.

5.- Une todos los ingredientes en el bol junto con los langostinos picados, añade la sal y pimienta recién molida al gusto y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

6.- Sirve en copas acompañada de un trocito de lima y come con un poco de pan o plátano macho.



Puedes añadir a este ceviche otros ingredientes como por ejemplo un mango verde que tiene un toque ácido y le va genial o una manzana verde.

Deja reposar el ceviche en la nevera antes de servir.

En tus ceviches con pescado crudo, pon la sal al principio, luego añade la lima y/o limón y remueve.





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Para esta Navidad

4 de diciembre de 2023

Estupenda receta para un entrante. Lo usaré esta Nochebuena.

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Sofía


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