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23 de junio de 2024

Entre Fogones

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Raciones: 4

Dificultad: Baja

Elaboración: 30 minutos



– 100 g de cebolleta en cuartos
– 1 guindilla roja seca (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
– 3-4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
– 3-4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
– 30 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el molde)
– 200 g de ramilletes de brócoli pequeños (sin el tronco)
– 4 huevos
– 40 g de queso parmesano rallado
– 50 g de nata (35 % de grasa)
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 1-2 pellizcos de sal
– 3-4 ramitas de menta fresca (solo las hojas) picadas


1.- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con aceite el fondo y las paredes de un molde de Ø 18-20 cm y reserva.

2.- Pon en el vaso la cebolleta, la guindilla, el tomillo, la albahaca y el aceite. Pica 3 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3.- Añade el brócoli y sofríe 5 min/120°C/ (5 min/Varoma/). Retira a un bol y reserva.

4.- Pon en el vaso los huevos, el queso rallado, la nata, el azafrán, la sal y la menta. Mezcla 10 seg/vel 4. Añade la mezcla al bol con la verdura, mezcla con la espátula y vierte en el molde preparado.

5.- Hornea durante 15-20 minutos (180°C). Desmolda la frittata en un plato, corta en porciones y sirve.



Molde (Ø 18-20 cm).


Energía 256 kcal · 1.071 kJ
Proteínas 13 g | Grasas 21 g
Hidratos de carbono 4 g
Colesterol 262 mg | Fibra 2 g

Apta para: celíacos (si el queso y la nata están exentos de trazas de gluten), control de peso, diabéticos, vegetarianos y embarazadas. No apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo, riesgo cardiovascular medio/alto y veganos.



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