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20 de junio de 2024

Entre Fogones

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Raciones: 4

Dificultad: Baja

Elaboración: 30 minutos



– 100 g de puerro cortado en rodajas
– 20 g de mantequilla salada
– 1 pellizco de hebras de azafrán
– 200 g de caldo de ave
– 200 g de calabacín cortado en juliana
– 150 g de ramilletes de brócoli
– 1 cucharadita de aceite para engrasar la bandeja Varoma
– 800 g de filetes de lenguado salpimentados
– 100 g de yogur griego
– 1 pellizco de pimienta molida


1.- Pon en el vaso el puerro y la mantequilla y trocea 3 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2.- Coloca el cubilete en la tapa y pon dentro del cubilete el azafrán y 50 g de caldo. Sofríe 10 min/120°C/ (10 min/Varoma/).

3.- Incorpora al vaso el caldo con el azafrán hidratado y 150 g de caldo. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el calabacín y el brócoli. Engrasa la bandeja Varoma y colócala con los filetes de lenguado. Tapa el Varoma y programa 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma.

4.- Añade al vaso el yogur y la pimienta. Calienta 3 min/90°C/vel 1 y tritura 2 min/vel 10. Sirve los filetes de lenguado con el calabacín y el brócoli y la salsa de puerro y azafrán.



Energía 247 kcal · 1.032 kJ
Proteínas 34 g | Hidratos de carbono 4 g | Grasas 11 g | Colesterol 114 mg | Fibra 2 g

Apta para: celíacos (si el caldo, la mantequilla y las especias están exentos de trazas de gluten), control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, vegetarianos y veganos.





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Plato de pescado exquisito

29 de diciembre de 2023

Buenísima receta. Merece la pena probarla, sin duda. Especial para los preferimos pescado a carne.

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Rosario

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