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20 de junio de 2024

Entre Fogones

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2 unidades de 300 g

Dificultad: Baja

Elaboración: 13 horas



– 30 g de clara de huevo
– 180 g de miel de azahar
– 170 g de azúcar
– 10 g de agua
– ½ cucharadita de vainilla líquida
– 1 cucharadita de agua de rosas
– 1 punta de cuchillo de colorante rojo
– 1 chorrito de aceite de girasol para engrasar
– 120 g de pistachos pelados (sin sal)
– 100 g de arándanos rojos deshidratados
– 80 g de almendras tostadas


1.- Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso la clara y bate 15 seg/vel 3.

2.- Añade la miel, el azúcar y el agua y, sin poner el cubilete, programa 35 min/100°C/vel 2.

3.- Mezcla en un bol pequeño la vainilla, el agua de rosas y el colorante rojo. Añade la mezcla aromática al vaso y, sin poner el cubilete, programa 5 min/100°C/vel 3. Mientras tanto, engrasa con el aceite de girasol 2 moldes de cake de silicona de 20 x 7 cm y reserva. Retira la mariposa.

4.- Añade los pistachos, los arándanos y las almendras y mezcla 10 seg//vel 2. Reparte inmediatamente la mezcla en los moldes reservados y extiende con la espátula. Cubre con una lámina de papel de hornear presionando ligeramente para que quede bien lisa la superficie (puedes utilizar un rodillo pequeño). Deja enfriar durante 12 horas a temperatura ambiente.

5.- Desmolda las tabletas y, con un cuchillo engrasado, corta en porciones. Deja airear durante 15 minutos para que se solidifiquen bien y no se peguen unas a otras. Sirve o conserva en un recipiente hermético en el frigorífico.



Papel de hornear y 2 moldes de cake de silicona (20 x 7 cm).


En lugar de los moldes de silicona puedes utilizar obleas de pan de ángel.


Energía 1.279 kcal · 5.348 kJ
Proteínas 22 g | Grasas 22 g
Hidratos de carbono 170 g
Colesterol 0 mg | Fibra 12 g

Apta para: celíacos (si la miel, la vainilla y el colorante están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas y vegetarianos; de forma moderada para control de peso, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: alérgicos a las proteínas del huevo o a los frutos secos, diabéticos y veganos.





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