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23 de junio de 2024

Entre Fogones

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Raciones: 6

Dificultad: Baja

Elaboración: 1 hora y 30 minutos



  • 20 g de aceite de oliva (y un chorrito más)
  • 300 g de panceta en salazón (en trozos)
  • 1.500 g de agua
  • 1 hoja de laurel seca
  • 150 g de judías verdes redondas frescas (en trozos)
  • 50 g de guisantes congelados
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 400 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)
  • 2 peras (en trozos)
  • 100 g de tirabeques frescos (en trozos)
  • 2 pellizcos de pimienta molida


  • Pon en el vaso el aceite y la panceta y sofríe 4 min/120°C/ (4 min/Varoma/ ).

  • Agrega el agua y el laurel y programa 60 min/100°C//vel 1.

  • Añade las judías verdes redondas, los guisantes y el romero. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judías blancas, tapa y programa 10 min/Varoma//vel 1. Retira el Varoma.

  • Incorpora al vaso las peras y sitúa de nuevo el recipiente Varoma en su posición. Añade los tirabeques al Varoma, tapa y programa 5 min/Varoma//vel 1. Retira el Varoma.

  • Añade al vaso las judías blancas y los tirabeques del Varoma, la pimienta y un chorrito de aceite. Vierte en la sopera y sirve inmediatamente.



  • Puedes sustituir los tirabeques por judías verdes planas, en este caso ponlas en el vaso al mismo tiempo que las judías redondas.


    Energía 243 kcal · 1.017 kJ
    Proteínas 12 g | Grasas 17 g
    Hidratos de carbono 11 g
    Colesterol 29 mg | Fibra 5 g

    Apta para: celíacos (si las especias están exentas de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: vegetarianos y veganos.



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