Caldo de panceta con judías, guisantes y pera

Name: Croquetas de gambas
Rating: 5



Raciones: 6	Dificultad: Baja	Elaboración: 1 hora y 30 minutos

20 g de aceite de oliva (y un chorrito más)

300 g de panceta en salazón (en trozos)

1.500 g de agua

1 hoja de laurel seca

150 g de judías verdes redondas frescas (en trozos)

50 g de guisantes congelados

2 ramitas de romero fresco

400 g de judías blancas cocidas (lavadas y escurridas)

2 peras (en trozos)

100 g de tirabeques frescos (en trozos)

2 pellizcos de pimienta molida

Pon en el vaso el aceite y la panceta y sofríe 4 min/120°C/

(4 min/Varoma/

Agrega el agua y el laurel y programa 60 min/100°C/

/vel 1.

Añade las judías verdes redondas, los guisantes y el romero. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las judías blancas, tapa y programa 10 min/Varoma/

/vel 1. Retira el Varoma.

Incorpora al vaso las peras y sitúa de nuevo el recipiente Varoma en su posición. Añade los tirabeques al Varoma, tapa y programa 5 min/Varoma/

/vel 1. Retira el Varoma.

Añade al vaso las judías blancas y los tirabeques del Varoma, la pimienta y un chorrito de aceite. Vierte en la sopera y sirve inmediatamente.

Puedes sustituir los tirabeques por judías verdes planas, en este caso ponlas en el vaso al mismo tiempo que las judías redondas.

Energía 243 kcal · 1.017 kJ
Proteínas 12 g | Grasas 17 g
Hidratos de carbono 11 g
Colesterol 29 mg | Fibra 5 g

Apta para: celíacos (si las especias están exentas de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: vegetarianos y veganos.