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23 de junio de 2024

Entre Fogones

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Raciones: 4

Dificultad: Baja

Elaboración: 25 minutos



– 200 g de cebolla en cuartos
– 1 diente de ajo
– 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar el bacalao)
– 1 tomate pera en cuartos
– 1 cucharadita de azúcar
– 50 g de vino blanco
– 2 hojas de laurel
– 1 pellizco de pimienta molida
– 1 pellizco de orégano seco
– 1 cucharadita de sal
– 100 g de agua
– 4 lomos de bacalao desalado untados con aceite y espolvoreados con sal y pimienta
– 1 cucharada de perejil fresco picado


1.- Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

2.- Añade el tomate, el azúcar, el vino, el laurel, la pimienta, el orégano, la sal y el agua. Coloca los lomos de bacalao en el recipiente Varoma y sitúalo en su posición. Programa 15 min/Varoma/vel 2.

3.- Retira el Varoma. Abre el vaso, retira las hojas de laurel y tritura la salsa 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte la salsa en una fuente y coloca encima los lomos de bacalao, espolvorea con el perejil picado y sirve.



Energía 242 kcal · 1.010 kJ
Proteínas 24 g
Hidratos de carbono 6 g
Grasas 14 g
Colesterol 77 mg | Fibra 1 g

Apta para: celíacos (si la pimienta está exenta de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o al marisco, control de peso, riesgo cardiovascular medio/ alto y embarazadas. No apta para: diabéticos, vegetarianos y veganos.







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