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Raciones: 6 | Dificultad: Baja |
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– 200 g de quinoa roja en grano (lavada en agua fría)
– 400 g de agua
– ½ cucharadita de sal
– 200 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
– 100 g de canónigos
– 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
– 150 g de aceitunas negras en mitades
– 2-3 dientes de ajo
– ½ cucharadita de tomillo seco
– 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
– 2 pellizcos de pimienta molida
– 1 cucharadita de sal
– 20 g de vinagre balsámico
– 60 g de aceite de oliva
1.- Pon en el vaso la quinoa roja, el agua y la sal y programa 15 min/100°C/
. Deja reposar en el vaso durante 5 minutos. Vierte en una ensaladera y deja enfriar totalmente (aprox. 15 minutos).
2.- Añade a la ensaladera los garbanzos, los canónigos, el pimiento rojo y las aceitunas. Reserva en el frigorífico.
3.- Pon en el vaso los ajos, el tomillo, la mitad de las hojas de albahaca, la pimienta, la sal, el vinagre y el aceite y pica 3 seg/vel 7.
4.- Justo antes de servir, vierte el aliño sobre la ensalada y añade el resto de las hojas de albahaca. Mezcla bien y sirve.
. Deja reposar en el vaso durante 5 minutos. Vierte en una ensaladera y deja enfriar totalmente (aprox. 15 minutos).2.- Añade a la ensaladera los garbanzos, los canónigos, el pimiento rojo y las aceitunas. Reserva en el frigorífico.
3.- Pon en el vaso los ajos, el tomillo, la mitad de las hojas de albahaca, la pimienta, la sal, el vinagre y el aceite y pica 3 seg/vel 7.
4.- Justo antes de servir, vierte el aliño sobre la ensalada y añade el resto de las hojas de albahaca. Mezcla bien y sirve.
Energía 321 kcal · 1.341 kJ
Proteínas 9 g | Grasas 20 g
Hidratos de carbono 25 g
Colesterol 0 mg | Fibra 8 g
Apta para: celíacos (si las especias el vinagre balsámico están exentos de trazas de gluten), intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas, control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto, embarazadas, vegetarianos y veganos.
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