Kringle de frambuesa

1.- Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza 15 seg/vel 10. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2.- Añade la leche, la mantequilla y la levadura y mezcla 1 min/37°C/vel 2.

3.- Añade la yema y mezcla 4 seg/vel 3.

4.- Incorpora la harina de fuerza Gallo y la sal y amasa 2 min/vel.. Retira la masa del vaso y dale forma de bola. Deja reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).

5.- Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.

6.- Pon la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiéndela con el rodillo hasta tener un rectángulo de aprox. 40 x 50 cm.

7.- Unta la masa con la mermelada, espolvorea las nueces y enróllala por la parte más ancha. Corta el rollo por la mitad a lo largo, dejando el otro extremo sin cortar. Cruza la masa de forma que el corte quede hacia arriba y une los extremos formando una rosca.

8.- Coloca la rosca en la bandeja preparada y hornea durante 20 minutos (180°C). Retira el kringle del horno y deja enfriar (30-40 minutos). Mientras tanto, mezcla en un bol la clara de huevo con el azúcar glas y vierte sobre el kringle sin cubrirlo totalmente. Sirve cuando se haya enfriado.